粵三家米其林30顆星殊榮組合 SOGOplus限量年菜線上獨賣

粵三家米其林30顆星殊榮組合 SOGOplus限量年菜線上獨賣

SOGOplus三大粵菜名廚限量年菜線上獨賣,由遠東SOGO董事長黃晴雯(左3)、策展人初聲怡(左1)共同支持合作。(SOGO提供)

SOGOplus粵三家年貨組合,由臺北米其林三星主廚陳泰榮(左起)、朧粵及聚苑主廚簡捷明,及在大阪Ritz-Carlton得過米其林一星的鄔海明拿出絕佳好菜。(SOGO提供)

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臺北晶華酒店中餐廚藝總監-鄔海明,現場爲大家實演SOGOplus粵三家年貨之一的「鱈蟹帝皇蝦西施泡飯」。(SOGO提供)

SOGOplus三大粵菜名廚限量年菜於12月22日中午12點開始,正式線上獨賣。(SOGO提供)

粵菜餐廳「頤宮」已連續5年蟬聯米其林三星,而另份臺灣在地觀點評鑑,今年也由晶華飯店粵菜餐廳「晶華軒」奪下第一名,去年則是獨立餐廳「朧粵」獲最佳成績,顯見在臺灣餐飲沈寂多年的粵菜,經這幾年的醞釀,已有重起風潮之勢。

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作爲臺灣百貨領頭羊的SOGO百貨,今年與策展人初聲怡合作,獨家推出「粵三家年貨組合」,由總共拿下30顆星的3位名廚破天荒合作,分別是臺灣連續5年奪下米其林三星前頤宮主廚陳泰榮(早哥)、上海米其林二星,朧粵及聚苑主廚簡捷明,與在大阪Ritz-Carlton得過米其林一星的晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明,共同推出經典好菜。

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遠東SOGO董事長黃晴雯表示,SOGO不只做到大衆的購物滿足,更自詡提供多元的生活提案,引領新風格潮流。這次在歲末年終、闔家團圓的季節,很高興與非常懂吃的策展人初聲怡共同合作,獨家販售「粵三家年菜」,透過舌尖上的美味,讓團聚記憶更深刻。

策展人初聲怡表示,這次邀請的師傅,都拿出精彩的港式粵菜佳餚,例如簡捷明主廚推出私傳古法蘿蔔糕,是傳統港式風味。簡師傅也說,朧粵成立至今,這款蘿蔔糕只在年節贈送過少數VIP,從來沒有對外販售過。

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SOGOplus限量年菜,早哥櫻花蝦XO醬,880元。(SOGO提供)

然而米其林臺北三星主廚早哥,推出的是櫻花蝦乾貝XO醬,表示正好搭配蘿蔔糕,不要看只是XO醬,每一罐都是早哥本人親手炒制,深諳臺灣消費者口味的早哥,這次選用櫻花蝦是因在東港看到櫻花蝦產季大出,品質絕佳。與一般市售XO醬不同的是,這罐色澤豔麗純紅,選用食材包括伊比利火腿、乾貝、小火炒制,每道食材入口都在最佳狀態。

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目前最受矚目的中生代名廚鄔海明,推出成名作「鱈蟹帝皇蝦西施泡飯」,出身香港名店利苑的鄔師傅說,他在晶華軒推出的躍升版本,大膽運用高檔食材,這道招牌菜在晶華軒是桌邊服務,爲了能在粵三家組合推出,與團隊花了不少心思,才克服了很多技術要求後定案。鄔師傅說,西施泡飯是基於惜食發展出來的美食,而晶華酒店推出的鱈蟹帝皇蝦西施泡飯,堪稱西施泡飯的2.0版本。「以惜食爲初衷發展出來的西施泡飯,加上許多臺灣在地食材,讓這個2.0版的晶華鱈蟹西施泡飯更深富ESG的精神。」

本次粵三家年菜組合於SOGOplus獨家線上販售,明(22日)中午12點正式開賣,採限量預購,可下載遠東SOGO App進行購買,或是上遠東SOGO線上購物(www.sogo.com.tw)官網訂購。取貨日期爲2024年1月15日至1月20日,可依照訂購日期於指定時間內至SOGO忠孝館「B2 Fresh Mart Club」取貨。